Definitivamente, si tiene problemas de tensión arterial alta, la reducción en el consumo de sal es una obligación, no es un tema de elegir o no, sino una decisión de vida. Esto no significa que deba comer desabrido o sin gracia, sino que debe aprender a preparar mejor los alimentos y a preferir aquellos que están frescos y al natural.
Las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) al respecto son las siguientes:
Para los adultos: consumir menos de cinco gramos (un poco menos que una cuchara de té) de sal por día.
Para los niños de 2 a 15 años: ajustar a la baja la ingesta máxima recomendada para los adultos. Esta recomendación no comprende el periodo de lactancia natural exclusiva (de 0 a 6 meses), ni el de alimentación complementaria de la lactancia natural (de 6 a 24 meses).
Toda la sal que se consume debe ser yodada, es decir ‘enriquecida’ con yodo, lo cual es esencial para un desarrollo sano del cerebro del feto y del niño pequeño así como para optimizar las funciones mentales en general.
